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| 牛肉麺の小椀（並サイズ）トッピングはシンプルに牛肉と薬味だけです |
今住んでいる河南省だけでなく、中国全土、海外は日本でもブランド化に成功した蘭州ラーメン。皆さんも食べたことがあるのでは？
その成功の裏には蘭州の地方を挙げた取り組みが功を奏しているようです。ご存知蘭州は中国の西域の辺境の地です。イスラム教を守る少数民族も多く、独特な文化を持つ地域です。豚肉を食べないイスラム教徒が多いこの地域では古くから羊や牛を食べる文化が発達してきました。
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| 中国甘粛省・蘭州 |
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| イスラムのレストランの外観は緑基調がほとんど。蘭州は中国の簡体字で「兰州」と書きます |
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| お店の人は普通中国語が話せますが、自分たち同士のコミュニケーションは彼らの言葉です。聞き取れません（笑） |
今回紹介するこのお店も田舎を中心にチェーン展開しているお店。内装やメニューも雰囲気たっぷりです。
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| 蘭州ラーメンのお店はメニューが豊富だが、写真があるので外国人にもハードルは低いですね |
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| お店の内装には蘭州ラーメンの歴史や故郷への思いが込められています |
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| 香菜（シャンツァイ）が苦手な人は注文の時に伝えましょう |
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| 「ラージャオ」と呼ばれる唐辛子の練り物を入れてもピリリと美味しいです |
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